Diferença entre Fudge e Toffee

Fudge é feito de açúcar, manteiga e leite, enquanto o toffee é feito de açúcar e manteiga. ... Como resultado, o toffee é mais duro e quebradiço do que o toffee. Fudge é um doce macio, quebradiço ou em borracha feito com a mistura de açúcar, manteiga e leite ou creme.

1. Fudge é um caramelo?
2. Qual é a diferença entre toffee e caramel?
3. Qual é a diferença entre toffee e toffee inglês?
4. O que torna fudge fudge?
5. O que significa fudge sexualmente?
6. Por que meu doce se transformou em caramelo?
7. Qual é o melhor toffee?
8. Por que meu caramelo caseiro é mastigável??
9. Qual açúcar é melhor para o caramelo?
10. Você deve mexer o toffee inglês??
11. Por que é chamado de caramelo??
12. O que significa caramelo?

Fudge é um caramelo?

Tecnicamente, o fudge é um caramelo altamente granulado, normalmente com cerca de 25-30% de conteúdo de açúcar cristal. Os numerosos cristais de açúcar conferem uma textura mais macia do que a encontrada no caramelo.

Qual é a diferença entre toffee e caramel?

Tanto o caramelo quanto o toffee são baseados em açúcar queimado lenta e cuidadosamente, geralmente com manteiga. Mas o caramelo é mais macio porque também inclui creme, leite ou leite condensado. ... O caramelo é cozido a uma temperatura mais baixa, cerca de 248 graus Fahrenheit, enquanto o toffee é aquecido a cerca de 300 Fahrenheit para torná-lo crocante.

Qual é a diferença entre toffee e toffee inglês?

Ao contrário do toffee americano, que usa açúcar branco granulado, a maioria do toffee inglês usa açúcar mascavo, o que lhe dá um sabor ligeiramente diferente. Na Inglaterra, existem muitas variedades de toffee que não contêm nozes, embora a versão americana do toffee inglês quase sempre contenha.

O que torna fudge fudge?

Fudge é um tipo de doce de açúcar que é feito misturando açúcar, manteiga e leite, aquecendo-o até o estágio de bola mole a 240 ° F (116 ° C) e, em seguida, batendo a mistura enquanto esfria para que adquira uma textura homogênea , consistência cremosa.

O que significa fudge sexualmente?

eufemismo para "que porra é essa". Veja também fudge.

Por que meu doce se transformou em caramelo?

Se você ferver o fudge a uma temperatura inferior a 232 F, ele reterá umidade extra, o que pode torná-lo em borracha ou, em casos extremos, impedi-lo de endurecer. Se a temperatura for muito além de 234 F, a textura final do fudge será dura, seca e quebradiça.

Qual é o melhor toffee?

• Top Toffee.
• OURO. Tomo Toffee Caramelo de Chocolate Amargo.
• PRATA. Confectionately Yours English Toffee - Northwest Gourmet Dark Chocolate Almond.
• BRONZE. Amêndoa Tombo Caramelo. Ava's Premium Toffee Ava's Premium Toffee Pecan e Sea Salt. ...
• MENÇÃO HONROSA. Sweet Tooth Coffee Toffee de Dave. Tombo Toffee Orange.

Por que meu caramelo caseiro é mastigável??

Caramelo, em borracha ou crocante? O Toffee é bastante conhecido por grudar nos dentes, infelizmente. Se o seu estiver ficando muito pegajoso ou em borracha, você pode não estar aquecendo-o até a temperatura adequada. Se esse não for o problema, mas fica mais mastigável com o tempo, pode estar absorvendo mais umidade, tornando-se mais mastigável.

Qual açúcar é melhor para o caramelo?

Que tipo de açúcar usar na cozinha

• Açúcar granulado. Os cristais ligeiramente maiores de açúcar granulado significam que é bom para fazer caramelo, e você pode substituí-lo por rodízio em uma esponja, mas você pode estar sacrificando um pouco da leveza. ...
• açúcar demerara. ...
• Açúcar muscovado claro e escuro. ...
• Açúcar mascavo claro e escuro.

Você deveria mexer o toffee inglês??

Não mexa a mistura enquanto cozinha, pois colocar uma colher de pau na mistura enquanto ela ferve pode causar cristalização. Depois de fazer o Toffee, limpar a panela é um problema. A melhor maneira de remover todo aquele açúcar caramelizado é encher a panela com água e levá-la apenas para ferver.

Por que é chamado de caramelo??

O escritor de culinária Harold McGee aponta para a língua crioula nativa, em que caramelo indica uma mistura de melaço e açúcar. Uma terceira teoria diz que a grafia anterior do toffee, "resistente" ou "tuffy", na verdade era para se referir à sua dureza mastigável. O termo é dito ter vindo de um dialeto britânico do sul.

O que significa caramelo?

O caramelo é um confeito feito de açúcar caramelizado ou melaço (criando açúcar invertido) junto com manteiga e, ocasionalmente, farinha. A mistura é aquecida até que sua temperatura alcance o estágio de crack duro de 149 a 154 ° C (300 a 310 ° F). Durante a preparação, o caramelo às vezes é misturado com nozes ou passas.